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标题: [转帖] 番茄蒸排骨[1P] [打印本页]

作者: 施季里茨 时间: 2009-2-5 20:26 标题: 番茄蒸排骨[1P]

美食简介

番茄蒸排骨选料和做法简单，不仅巧用清蒸之法保持原汁原味，而且番茄微酸醒胃之余，还提升了排骨的鲜美之味，诱得人食指大动。这道清蒸菜最适合女生冬天食用，以达到美白祛斑、润肤和抗衰老的功效。

烹制材料

主料：番茄（3只）、子排骨（400克）、姜（3片）

调料：油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1汤匙）、海天金标生抽（1汤匙）

烹制工艺

1、排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。

2、腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。

3、番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。

4、将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。

5、烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。

6、取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙海天金标生抽，即可上桌。

厨师贴士

1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。

2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。

3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。

4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。

5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。

作者: smztlmy 时间: 2009-2-5 20:39

这样的贴子,好象是图片稍微少了点儿,希望楼主能多提供些图片

作者: qyqaaaaa 时间: 2009-2-5 21:44

极不喜欢吃酸排骨要的就是油香要是加番茄的话我怕我会吐出来啊

作者: roddyok 时间: 2009-2-6 05:55

这两个合起来做一道菜还是没吃过的，我喜欢吃辣香排骨，番茄蒸排骨的味道太淡了，可惜了排骨

作者: 小苗子 时间: 2009-2-6 09:08

这道菜开胃，菜料简单，制作简便，是家常菜。

作者: mycat 时间: 2009-2-6 09:17

确实！没有图片的话，很难以想象菜的精细做法。确实为道淡不过适合国外。

作者: 闪电中的狼 时间: 2009-2-8 13:27

图片看起来很诱人不知道味道怎么样。是甜咸味的吧。

作者: light_night 时间: 2009-2-8 17:34

我从未听过番茄可以跟排骨
有点怪怪似的...

作者: 表哥2009man 时间: 2009-2-10 13:06

感谢提供女孩子喜欢吃的东西，我回去一定试试，相信一定好吃。

作者: ls1119 时间: 2009-2-11 01:12

看起来很好吃，制作也不复杂，有空做来尝一尝，支持

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