2ljj4

首先谢谢楼主分享，不错啊赞啊，我比较喜欢吃那种炸的

seafarer

糖醋排骨是厨师考试的菜,要做的要是相当困难的.楼主的做法是红烧类的.在我们这里,糖醋排骨是要用面粉的.

xielyzlin

楼主偷懒啦，又想发帖又偷懒，醋呢？我也没看你是油炸的放入汤中，应该用冰糖更好

135531

制作的方法很一般啊，不过看过程还是可以的，尝试一下吧

经常做糖醋排骨，因为喜欢吃嘛。不过很少用高压锅，感觉高压锅做出来的不是很好吃，还是喜欢用铁锅慢慢烧出来的。

8028732139

糖醋排骨俺的最爱，就是不会烧 :s_1:

不错啊，颜色挺好看的，光泽诱人，还可以放点醋，糖醋的更美味啊。

记得无锡的酱排骨应该算是比较有名的，重点在于重糖和小火慢炖，看来楼主都掌握了。

stepsnow1

楼主的做法不好，主要是糖放早了，锅容易糊。
我经常做这个菜，一般最多1个小时搞定。
1、先用开水去一下排骨的血水，然后放入姜、大料、八角等和淹过排骨的水，和排骨一起炖半个小时，这样排骨就熟了，都是可能还没烂，但是没关系，因为后面还有处理；
2、等半个小时后，把排骨捞出，放旁边；
3、锅里放油，烧至7成热，放排骨炒制；
4、加刚才的汤，和排骨一起放慢火炒锅里面收汁；
4、等汁水快收完时候，加白糖和醋，盐，味精，小火继续收汁到干即可。

糖醋排骨我也非常喜欢，不过楼主的这个卖相好像不太好，别介意