天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕
先烤可可蛋糕底，6寸蛋糕糊，用8寸模子装。
偶的经典配方：
低粉50克
盐1小撮
可可粉2大勺
热水3大勺（融化可可粉用）
蛋黄2个，糖20克
蛋白2个，糖20克
葵花子油2大勺
按照戚风蛋糕做法，烤箱预热180度，35-40分钟。
剖成2片，取其中一片，裁成比7寸心型慕斯圈略小的心型蛋糕片，垫在慕斯圈底部。
如果要做两层蛋糕片的，那就裁两片，我还是觉得一片好看，不然切开来蛋糕片颜色较深会太抢风头。
再做蓝莓芝士糊
新鲜蓝莓125-150克
cream cheese250克
安佳淡奶油200克
牛奶45ml
细砂糖90克左右（原先放了80克，后来打奶油时另外倒了点下去，芝士糊做好后尝了尝感觉略酸，又加了点，这么加起来大约10克左右，各么一共90克左右）
鸡蛋1个
吉利丁片2-3片（约10-15克）
新鲜柠檬汁少许（不可省哦！！）
紫色素2-3滴
1、用冷水泡软吉利丁片；淡奶油加少许糖打至6、7分发，冷藏备用。
2、cream cheese隔水软化，打至顺滑。
3、鸡蛋打散，和牛奶、糖一起加入（2）中，一边座40度左右的热水消毒蛋液，一边搅拌均匀使糖融化。
4、把泡软的吉利丁片挤干，加入（3）中搅拌使之溶化。
5、（4）降到手感微温后，倒一点进料理杯，加鲜柠檬汁，和蓝莓一起打成均匀的糊糊。
6、把糊糊倒回盆里拌匀，然后用刮刀混合打发好的淡奶油。因为蓝莓的紫色不够明显，所以加2-3滴紫色素调整整体色泽。
7、倒入慕斯圈中，抹平表面，冷藏4小时后脱模。
P.S.蓝莓因为含有多酚，打碎后一遇空气会氧化成很恐怖的青灰色，所以一定要加鲜柠檬汁阻止。蓝莓的浆果质地没有草莓、树莓那么软烂，要加一些稠稠的液体才能比较顺利的打匀。皮不需要去掉，那些小颗粒看上去很自然的样子。
做白巧克力装饰片
白巧克力80克，隔水溶化后，在玻璃纸上快速抹平（天太冷，动作一慢就凝固了），用花型小刻模压出一个个花朵，彻底凝固后，小心揭下。
最后装饰
把做好的小花装饰片围着蛋糕贴一圈。
另外打发少量淡奶油，舀2勺出来加少许紫色素调成粉紫色，用圆口花嘴在小花装饰片挤花芯。
剩下的本色奶油用五星花嘴在蛋糕表面挤一圈贝壳纹。
随意摆上蓝莓和切半的草莓就好啦。
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