[转帖] 湖乡老鸭煲

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1楼大中小发表于 2007-6-24 14:08 显示全部帖子

湖乡老鸭煲

中华餐饮，老鸭煲的风行，一年四季，年年变脸，“湖乡老鸭煲”是一种集美食养生，传统滋补、火锅文化为一体的大众消费的汤锅食品。“湖乡老鸭煲”是采用传统配方结合现代工艺，选名贵药材独家配方，以砂锅煨制而成，使其鸭皮香糯爽口，肉细嫩软滑，汁色如牛奶，味道香浓，久炖不烂，入口即化，食于口而香溢心，食用中不加任何调味品，加汤加菜，汤味不变，不管是男女老少，天南地北，春夏秋冬，一年四季都能食用的一种保健食品、深受广大美食客的青睐。

古代医学就对鸭作为滋补品，有所论述《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间有“大署老鸭胜补药”的说法，老鸭炖食可加各种蔬菜煲汤食用，即可荤素搭配，起到营养互补的效果。
：“湖乡老鸭煲”采用单锅独烹的鸭汤熬制方式，在吃法上是一种喝汤食鸭烫菜的类似于火锅的食用方法，在口感和味型上注重的是清气滋补，“湖乡老鸭煲”汤鲜味美，老鸭皮糯肉耙，萝卜酸香爽口，具有独特的口味，令人常食不腻，它是一种具有浓郁传统文化的特色餐饮。

[ 本帖最后由 yxlee 于 2007-6-24 03:10 PM 编辑 ]

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落叶归根金币 +5 辛苦了 2007-6-24 14:45

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